Finca Tobella Salt del Llop Priorat 2020
- Levering fra 85 kr. | Mulighed for lokal levering på Djursland fra 30,-
- På lager - klar til levering
Land: Spanien
Type: Rødvin
Drue: 60 % Garnacha, 29 % Carignan og 11 % Cabernet Sauvignon
Alkoholprocent: 15%
Her har vi fra Finca Tobella har vi deres flagskib, der er kun produceret 2.400 flasker af og de er bygget af 60 % Garnacha, 29 % Carignan og 11 % Cabernet Sauvignon. Det hele er håndhøstet og gæringen foregår i åbne ståltanke med 20-24 grader i 1-1½ uge. De 8 fade til fadlagring er på 300 liter og franske (Allier & Nevers). Carignan og Cabernet Sauvignon ligger på 100 % ny eg, mens Garnacha’en ligger på fade brugt 1-2 år. Alle tre vine ligger ca. 14 måneder på fad, hvorefter de sættes sammen i det bedste forhold. Det er Nuria og John’s filosofi at skabe friske og holdbare vine og derfor skal druerne høstes på det helt rigtige tidspunkt og herefter holdes under temperaturkontrol. Samtidig skal fadlagringen nøje afstemmes til vinen, og de bruger derfor i dette tilfælde meget kompakt eg, som ikke påvirker vinen uønsket.
Farven er dyb og tæt. Næsen er perfekt modne brombær og med både ædel tobak og krydderier med peber. Det er en stor og kompleks vin, men dens fine mineralitet betyder at den stadig er vildt appetitlig og inciterende at gå på opdagelse i.
Serveres til bla. kraftige gryderetter med oksekød, grillmad, oksesteg med svampe, duer, kraftigt krydret kylling.
Serveres ved 16-18 grader.
