Rebholz Spätburgunder "R" (ØKO)
- Levering fra 85 kr. | Mulighed for lokal levering på Djursland fra 30,-
Land: Tyskland
Type: Rødvin
Drue: Spätburgunder (Pinot Noir)
Alkoholprocent: 13%
Er det dyr Bourgogne eller måske endda oversøisk 400-kr's vin fra Californiens kølige Sta. Rita Hills? Nej det er såmænd en storslået og væsentligt billigere basker fra Pfalz: En elegant, mineralsk og frugtvenlig sjæl med mange ansigter og potentialer.
Denne vin fra Rebholz er lavet på 100% økologisk og biodynamisk Spätburgunder, altså Pinot Noir. Både i forbindelse med høsten og siden i vinhuset gennemføres en grundig sortering af druerne inden en lang og kold maceration og gæring på det naturlige gær. Vinen har derpå lagret i 24 måneder på en blanding af nye og gamle franske egetræsfade og er aftappet ufiltreret med en minimal brug af SO2.
Aromaen er fantastisk, elegant, ren og dog helt Pinot Noir-arketypisk med fine noter små røde skovbær, blomster, appelsin, sød lakrids og orientalske krydderier. Smagen er saftig som i få vine: Letløbende og intens på samme tid med helt fine, små tanniner i eftersmagen og et delikat, let ristet præg fra fadet. Dermed er Rebholz Spätburgunder en fantastisk vin
Serveres f.eks. til tatar, charcuteri, fjerkræ, kanin eller serveret let afkølet til grillet tun og skindstegt fisk med svampe. Vinen kan gemmes op til 15 år
Serveres let afkølet ved 14-15 grader.
