Monzio Compagnoni Franciacorta “Saten” Brut Millesimo 2021

Land: Italien
Type: Mousserende Extra Brut
Drue: Chardonnay
Alkoholprocent: 12,5%

Saten betyder silke og det handler om, at Marcello som det er skik og brug ikke andengærer vinen til lige så højt et tryk, som med de andre vine. Altså: blidere, blødere og mere cremede bobler og en frugtig, fin og pivende ren chardonnay-frugt med rig duft og smag af moden stenfrugt.

Skulle man kun drikke perlende vine fra Franciacorta resten af livet, går det såmænd nok også. Området i norditalienske Lombardiet står ikke meget tilbage for Champagn  når det kommer til elegance, finesse og mineralitet takket være det kølige klima og patchworket af forskellige jordbunde med striber af gammel morænejord. Dirrende, saftige, mineralske og komplekse vine med blide bobler er målet for Marcello Monzio Compagnoni og han er en dedikeret mand, der knokler for at få det perfekte druemateriale fra sine 20 hektar. Gambero Rosso, der overvåger Italiensk vin som spurvehøge, har adskillige gange været ude med topkarakter til hans vine.

Serveres til fisk og skaldyr.

Serveres ved 8-10 grader