La Dame Noire Extra Brut Champagne Mademoiselle Marg´O

Land: Frankrig
Type: Mousserende Extra Brut
Drue:  Chardonnay og Pinot Noir
Alkoholprocent: 12,5 %

Her har vi La Dame Noire – Ekstra Brut
Druerne kommer primært fra parcellen La Dame Noire. Pinot Noir (80 %) giver struktur,
frugtighed, rundhed, hvor Chardonnay (20 %) bringer elegance, finesse, balance og
friskhed. Den lave dosage (4,5 gr/l) skaber en glitrende spænding og bevarer renheden af
denne champagne med en rig og stærk personlighed. Den har en berusende kompleksitet
med aromaer af røde og sorte bær samt nuancer af æbler, pærer og citrus. Smagen er ren,
elegant og har en nærmest kærtegnende rundhed. Afslutningsvis kommer den lysende
energi fra ejendommens ler-kalksten-terroir

Familieejet vingård med respekt for naturen
De 2 søstre Aurélie Ponnavoy og Sonia Poissenot er 3. generation på vingården, som er
beliggende i Bergères i hjertet af Côte des Bar.  Sonia er ansvarlig for arbejdet i
vinmarkerne og tager sig af de gamle vinstokke, som er med til at give champagnerne
ekstra aromatisk kompleksitet, og hun sørger samtidig for, at alle krav bliver overholdt,
således at vingården kan bevare sit HVE level 3 certifikat. Det handler om respekt for
naturen og jorden. Aurélie er uddannet ønolog og er ansvarlig for at fuldende resultatet og sørge for at de sunde druer bliver til champagne, som afspejler terroiret.
Mademoiselle Marg’O – frækhed, følelser og femininitet

Mademoiselle Marg'O champagnerne har hver deres unikke personlighed og stil. Navnet
siger finesse og elegance, og det inspirerer Aurélie, når hun arbejder med de forskellige
vine. Hver enkelt flaske skal have udtryk som en enestående Champagne, der kombinerer
frækhed, følelser og femininitet.