Dog Point Chardonnay (ØKO)
- Levering fra 85 kr. | Mulighed for lokal levering på Djursland fra 30,-
- På lager - klar til levering
Land: New Zealand
Type: Hvidvin
Drue: Chardonnay
Alkoholprocent: 13 %
TOP VIN !
Dog Point dyrker udelukkende deres Chardonnay på de næringsfattige sider/skrænter af Marlborough, hvor vinstokkene fra naturens side tvinges til at sætte meget lidt frugt - til gengæld af allerhøjeste kvalitet. De senere år har de således stået bag noget af New Zealands - og verdens - bedste hvidvin!
Dog Point arbejder både efter økologiske og biodynamiske forskrifter. Alt høstes desuden i hånden og sorteres i både mark og vinhus. Efter sortering har vinen så gæret på det vilde gær og har til sidst lagret 18 måneder i franske egetræsfade (10-15 % nye) før aftapning på flaske uden filtrering
Aromaen frembringer ad denne vej en umådelig rigdom af tropisk frugt og citroner indhyldet i popkorn, blomsterhonning og ristede saltmandler såvel som vilde krydderurter, krudt og flint.
Smagens struktur bakker op om førstehåndsindtrykket med en fremragende fylde og rigdom på fed tropisk frugt og mineraler - det hele holdt i skak af en gennemløbende frisk og spændstig syre: Kom en Chardonnay med denne intensitet, struktur og klasse fra Californien, ville den koste 2-3 gange så meget.
Serveres f.eks. til skindstegt fisk med en fed sauce, grillet/stegt lyst kød, faste komælksoste m.m.
Serveres ved 8-10 grader
