Chateau Paradis Rosé Terre des Anges Aix-en-Provence

Land: Frankrig
Type: Rose´
Drue: Syrah, Mourvèdre, Vermantino
Alkoholprocent: 13%

Château Paradis' både mest elegante, komplekse og dybdegående rosé er resultatet af en enormt selektiv sortering af druer fra deres tre bedste parceller på vinmarken, Terre des Anges (englenes land). Over sommeren holder jordens sammensætningen af ler og kalksten godt på vandet fra de beskedne regnmængder, og så skråner marken ikke mod syd men mod nord. Dermed får druerne mindre direkte soleksponering, hvilket sikrer en længere modningsperiode, hvor de kan nå at udvikle finere aromaer og bedre bevare friskheden, hvilket er vitalt for top-rosé som denne.

Hvad angår frugten er alt håndhøstet, og kun "free-run"-mosten fra Syrah og den grønne Vermentino hældes videre til gæring i rustfri ståltanke. Mourvèdre får derimod lov at gære i gamle egetræsfade, hvor vinen efter to måneders lagring på de bundfældne gærrester opnår en mere iøjnefaldende struktur og større kompleksitet, der bringer originalitet og personlighed til det færdige blend.

Duft og smag i Terre des Anges emmer således af friskplukkede skovjordbær, saftige ferskner, citronskal, skovbund og saltmandler. På tungen harmonerer den friske og vibrerende frugtsyre smukt med den rige frugt. Intet stikker uhensigtsmæssigt ud og bliver for ekstremt, til gengæld fylder eftersmagen hele munden ud, hvor den bliver ved med at charmere og friste i evigheder.
Serveres til frokostbord med grønt, skaldyr, fisk og lyst kød, f.eks. krebsehalesalat, cæsarsalat, fiskefilet og grønne asparges.

Serveres ved 8-10 grader.

93 point Robert Parker - højeste rating af alle Provence roséer fra 2019!

"The 2019 Coteaux d'Aix en Provence Rose Terre des Anges is 70% Syrah, 20% Mourvèdre and 10% Vermentino (Rolle). That's unusual for Provence rosé, but it makes for a pale pink wine that combines crushed stone, floral notes, red berries and citrus. t's medium-bodied on the palate, with ample concentration, intense flavors that follow the nose, a silky feel on the palate and a lingering finish. This is clearly one of the best rosés to come out of the appellation, from one of the top estates in the Coteaux d'Aix. "