CAOL ILA 15 YO 2007-22 30TH ANNIVERSARY W&M

Land: Skotland
Alder: 15 år
Flaskestørrelse: 70 cl.
Proptype: Prop
Alkoholprocent: 51,4%

Her er en formidabel cask strength Islay single malt, udgivet af Wilson & Morgan i anledning af deres 30-års jubilæum. Hvis du gerne vil prøve en Islay whisky, hvor tørverøgen blot er en del af et større og yderst komplekst hele, så er dette den helt rigtige whisky for dig.

 Duft: Masser af frugter, samt mild røg, læder, korn, balsamico, kamfer og mynte.

Smag: Tør, med kraftig tørverøg og nødder, men på én og samme tid cremet og frugtig.

Eftersmag: Langvarig og vedvarende, varm og askerig.

Wilson & Morgan har i anledning af deres 30-års jubilæum, kreeret denne særudgivelse: En røget men frisk Islay single malt med en kraftig sherryindflydelse fra de 20 måneders finish den har fået på first fill Oloroso Sherryfade. Denne whisky er mønstereksemplet på, hvor godt sherry og tørverøg kan spille ind i en kompleks smagsprofil, hvor helheden blive større end summen af de enkelte dele.

Denne whisky kommer fra Caol Ila destilleriet, der er Islays største destilleri. Caol Ila laver mest whisky til brug i blends, men som - Wilson & Morgan har fået øje for - så kan de absolut også levere Single Malts af høj kvalitet.

På næsen er den kun mildt røget. Den kan bedre beskrives som landlig – med korn og læder, samt balsamiconoter af kamfer og mynte. I baggrunden finder man en fantastisk frugtig note: Appelsiner, ferskner, røde æbler, kirsebær og endda et strejf af en tropisk frugtsalat.

Det er først i smagen at den karakteristiske Islay-røg indtager sin retmæssige plads– her mødes man af en utroligt kraftig tørverøg, som samtidigt er chokerende velintegreret i resten af smagsprofilen. Baconrøgen indhylles i et cremet og frugtigt tæppe, der samtidigt forbliver meget tør med nøddenoter: appelsinmarmelade, klassisk italiensk rød aperitif bitter, valnødder og hasselnødder.