2022 Chablis Vallée de Valvan Domaine Jean Collet - Chablis
- Levering fra 85 kr. | Mulighed for lokal levering på Djursland fra 30,-
- På lager - klar til levering
Land: Frankrig
Region: Chablis/Bourgogne
Type: Hvidvin
Drue: Chardonnay
Alkoholprocent: 12,5 %
Chablis, Vallée de Valvan – her med et klassisk og krystallisk udtryk
Denne special cuvée er høstet fra 25 år gamle vinstokke i Vallée de Valvan, der er beliggende imellem de to 1er Cru marker Vaillons og Montmains. Markerne dyrkes økologisk og får med sine nordøstvendte skråninger morgensolen. Jordbunden er den for Chablis så traditionelle kimmeridge-kalk. Så altså koldklima og mineralitet. Druerne presses med pneumatisk presse og spontan gæring herefter. Vinen bliver som altid hos Romain Collet lavet så naturligt som muligt på rustfri stål og tappes på flasker efter 14måneders lagring. Vinen klares og filtreres ikke. Vinen er lys gul og med grønne reflekser og en delikat næse med citrus og hvide blomster som harmonerer perfekt med de mineralske noter, der også er til stede. Den har en dejlig balance med en bemærkelsesværdig kraft og længde, afsluttende med en behagelig rensende friskhed. Chablis "Vallée de Valvan" er drikkeklar, men kan fint lagres 5 til 7 år.
Serveres til fisk og skaldyr, og sommerens lette retter
Serveres ved 8-10 grader
