Brandini Alta Langa Brut

Land: Italien
Region: Piemonte
Type: Mousserende Brut
Drue: Pinot Noir, Chardonnay.
Alkoholprocent: 13 %

Denne "Alta Langa" er vores lands mousserende vin", forklarer søstrene Bagnasco stolt om deres relativt ny tilføjede pendant til Champagne, der er lavet på 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay fra biodynamisk dyrkede marker i Piemonte, hvor de hører til. I kraft af deres placering mere end 500 over havets overflade overføres en dejlig friskhed og god syre, og netop denne detalje er afgørende for at kunne lave mousserende vin på dette ambitionsniveau.

I både duft og smag opstår dermed en kompleks og egenrådig potpourri af delikat doserede blomsternoter, citrusskal, nybagt brød og nænsomt kandiseret frugt.
På tungen er vinen således moderat tør (brut) med en linedansers balance mellem raffinerede bobler, en fremherskende syre, den kalk-agtige mineralitet og ikke mindst den blødgørende sødme fra den lille sukker-dosage.

I vinhuset er Alta Langa skabt efter den traditionelle metode, der indledes med en forsigtig druepresning efterfulgt af statisk bundfældning af den opnåede most. Den første gæring udføres i rustfrit stål ved en temperatur på 16/17° C. I det sene forår gennemgår vinen en anden gæring på flaske, og her bliver den så ellers liggende i cirka 48 måneder - altså 4 år, hvilket også i Champagne ville have været langt over gennemsnittet

Serveres som apéritif eller som gastronomisk vin til fisk, skaldyr, hårde oste, delikate pastaretter og kartoffelpizza.

Serveres 8-10 grader.